チーズバーガーのレシピ

つくってみたらこんな感じになった

 

ギズモード・ジャパンでチーズバーガーのレシピが紹介されていたため、レシピを詳しく調べてみた。

ギズモード・ジャパンの紹介記事




この情報から、詳しいレシピを探したところ英語だが発見することができた。

参照元
The Husk Cheeseburger. We Bow Down. Here Is How To Make It At Home.

このレシピを元に用意できるものに置き換えてみた。
本家通りに作りたい人は参照元から

1食分(1個分)

★ソース(1食分より多い。使う量は動画参照。)

• マヨネーズ･･･大さじ3
• マスタード･･･大さじ2
• ケチャップ･･･小さじ1.5
• ピクルス･･･3/20
• レモンの皮･･･1/10個分をおろす
• ホットソース･･･2滴
• 塩･･･ほんの少し
• ブラックペッパー･･･ほんの少し
• ピクルスの酢･･･数滴

★パティ(2枚分)

• 牛肩ロース挽肉･･･136g
• 牛バラ挽肉･･･34g
• ハーフベーコン挽肉･･･1枚

★その他

• バター･･･小さじ1
• スライスタマネギ･･･1/10個分
• チェダースライスチーズ･･･2枚
• バンズ･･･1個
• スライスピクルス･･･5枚

作り方

1. ソースを混ぜておく
2. タマネギとピクルスをスライスしておく
3. パティの材料をミンチし、二枚分に成形する
   縮むのでできるだけ薄くする
   サランラップに挟んで行うと効率的
4. 鉄板にバターをひき、パティを焼くと同時に生の面に塩と胡椒で味付けをする
   このとき一緒にバンズを肉汁を染み込ませながら焼く
5. 2分ほどで片面に火が通ったら、裏返して2分ほど焼き、
   片方だけにスライスしたタマネギを乗せる
6. 両方にチーズを乗せそのまま30秒ほど焼く。
7. 6のタイミングでバンズを鉄板からあげて、2枚とも片面にソースを塗る
   下のバンズにはスライスピクルスを乗せる
8. パティに火が通ったら2つ(タマネギが乗ってる方が下)を重ねてバンズに挟んで完成

バーガーキングやロッテリア、モスバーガーも好きだが、それを超えるくらい非常に美味しい。
また、このソースはトーストなどに塗ってベーコンと食べても結構美味しかった。